桂林恭城月柿久负盛名，一直都是朝廷贡品，也是广西壮族自治区传统出口的名优产品。因柿子去皮晒制成柿饼后，质软、透明，表皮有一层糖份蒸发后形成的白霜，形如一轮明月，因此得名月柿。

桂林恭城月柿之所以深受人们喜爱，可不仅仅是因为好吃，好看而已！桂林恭城月柿还蕴含着多重象征意义，被人们吟唱传颂。桂林恭城月柿颜色红艳，被人们视为吉利、兴旺的象征；果形圆，则是圆满、团圆的象征；味道甜，则表示生活甜蜜；其形似铜钱（柿饼中心的蒂呈方形，取出后恰如铜钱方孔），因此也象征财富……这些美好的寓意契合了人们追求美好生活的愿望。因此，桂林人对月柿喜爱有加，逢年过节除作为必备的佳品外，还要拿月柿当作奉供祖先、神灵的上等供品。

另外，桂林恭城月柿还颇具有食疗保健作用。有润肺生津、抗甲状腺肿大、健脾开胃、涩肠止血、解酒、改善心血管功能，是珍贵的馈赠礼品和滋补佳品！

在我国，柿子的栽培已有一千多年的历史。柿子原产于长江和黄河流域，在北方地区栽培较多，多用于结果实，也有部分用于城市园林绿化，但是数量较少。产地主要分布在山东、河北、河南、江苏、安徽、北京、天津等地。而月柿，指的是产自桂林的柿子。

据老一辈口碑相传，在桂林市的恭城县和平乐县一带，自明清时期从福建邵安引进柿树种植，经四百多年的栽培、改良，种植面积逐年扩大，解放初期扩大至荔浦县、阳朔县、灌阳县、雁山区等地。目前桂林恭城月柿约占全国市场的70%。平乐县二塘镇，桥停乡车洞村，都是全国最大的柿子和柿饼交易点。

2016年桂林恭城月柿栽培面积达50万亩，年产量60万吨，桂林恭城在每年8月至12月可供千吨甜月柿，产品销往全国各地，还有不少出口到日、韩、东南亚等国际市场。

20世纪90年代以来，桂林市各级政府部门十分重视桂林恭城月柿产业结构调整和品种优化，一直把月柿生产作为桂林市的传统特产和优势产业大力引导和扶持，大力推进“优果工程”和品牌建设，使桂林恭城月柿生产规模不断扩大，栽培技术水平不断提高，产品加工技术不断优化，销销渠道不断拓宽。

桂林恭城月柿在国内外久负盛名，不仅如此，桂林恭城月柿在历史上一直都是朝廷贡品，也是广西壮族自治区传统出口的名优产品，人人都说桂林恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核、甜美可口，是柿类中的上品。

在月柿产量不断提升的同时，桂林各级政府、农业部门高度重视科技对月柿产业的支撑和推动，指导果农科学种植，鼓励企业不断科技创新，在产品的产、研、发上下功夫。目前，除了鲜食的脆柿、甜柿外，还开发出柿饼、果脯、柿馅饼、柿叶茶、柿果酒等系列产品。

柿果因品种、区域、气候等差异，采收期各不相同，一般在8-11月采收。加工柿饼用的柿果以果实黄色减退稍显红色时采收最好。柿饼是将柿子去皮，经过选果、削皮、暴晒、整形、上霜，使之软化、糖化，制成柿饼。制作过程繁琐，制作工艺讲究，用月柿做出来的柿饼甜软香糯，好吃极了！

桂林恭城月柿加工成的优质产品深受海内外消费者的青睐，产品不但畅销全国各地，还远销韩国、加拿大，越南、泰国、俄罗斯等亚欧非国家，使农产品的附加值进一步得到提高。

★桂林恭城月柿浑身都是宝！

✔月柿树干木质坚硬，光滑细腻，是制作高级家具的上好原材料。

✔月柿的柿叶片大而鲜嫩，既可食用又可药用，日本民间曾用嫩柿叶作食色与食物一并食用的习俗，中医学上，柿叶具有治疗胃气滞，脘腹胀痛，呕吐恶心，消化不良，咳嗽痰多，皮肤瘙痒等疾病的药用功效。

✔柿果用途更广，它既能生食，又可晒成柿饼。据中医临床验证，婴儿服食柿饼可治疗泻痢疾病，成人食之可强身健体，永葆青春。

月柿圆圆月柿甜 

★关于吃月柿，你需要知道的6件事儿！

1、空腹不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成。

2、尽量不要吃柿子皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

3、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子。柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

4、贫血患者少吃。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适， 甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。

5、糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

6、柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之。